Fecha de publicación: 28/06/2024
Prerequisite programmes on food safety Part 7: Retail and wholesale
La norma ISO/DIS 22002-7, «Prerequisite programmes on food safety Part 7: Retail and wholesale», es un borrador de la International Organization for Standardization (ISO) que establece los requisitos para los programas de prevención de seguridad alimentaria en establecimientos minoristas y mayoristas. Esta norma forma parte del conjunto de estándares ISO/DIS 22002, que abarca diferentes sectores de la industria alimentaria.
La norma ISO/DIS 22002-7 se centra en los programas de prevención de seguridad alimentaria que deben implementarse en establecimientos minoristas y mayoristas para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. Estos programas incluyen la identificación y control de peligros, la implementación de medidas de higiene y limpieza, la gestión de alérgenos y ingredientes potencialmente peligrosos, así como la formación y capacitación del personal.
La norma establece los requisitos para la implementación y mantenimiento de estos programas, incluyendo la identificación de responsables, la comunicación efectiva, la documentación y el seguimiento. También se establecen los requisitos para la evaluación y verificación de los programas, así como las acciones correctivas y preventivas en caso de incumplimientos.
La implementación de esta norma puede ayudar a reducir el riesgo de contaminación alimentaria y mejorar la seguridad y calidad de los alimentos en establecimientos minoristas y mayoristas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta es una versión provisional (DIS) y puede sufrir cambios antes de ser finalizada como norma oficial.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar