Fecha de publicación: 15/03/1982
Métodos de ensayo de vinagres vínicos. Determinación del contenido en anhídrido sulfuroso libre.
La norma UNE 33128:1982 establece los métodos de ensayo para determinar el contenido en anhídrido sulfuroso libre (SO2) en vinagres vínicos. Esta norma es de aplicación en la producción y control de calidad de vinagres, ya que el contenido en SO2 es un parámetro importante para evaluar su pureza y estabilidad.
El método de ensayo descrito en esta norma implica la titulación con hidróxido de sodio (NaOH) y la medición del volumen de NaOH necesaria para neutralizar el ácido sulfúrico presente en el vinagre. El contenido en SO2 se calcula a partir del resultado de la titulación y se expresa como porcentaje en peso.
La norma establece que los vinagres vínicos deben ser sometidos a un tratamiento previo de filtrado y calentamiento para eliminar impurezas y residuos que puedan interferir con el ensayo. El procedimiento de titulación debe ser realizado en condiciones específicas, como la temperatura y el tiempo de reacción, para asegurar la precisión y reproducibilidad del resultado.
Además, la norma establece los límites de aceptación para el contenido en SO2 en vinagres vínicos, que varían dependiendo del tipo de vinagre y su aplicación. Los resultados del ensayo deben ser registrados y guardados para futuras referencias y control de calidad.
En resumen, la norma UNE 33128:1982 proporciona un método estándar y reproducible para determinar el contenido en anhídrido sulfuroso libre (SO2) en vinagres vínicos, lo que es fundamental para garantizar su pureza y estabilidad.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar