Fecha de publicación: 15/01/1985
Leche y suero de leche, en polvo. Recuento de coliformes. (Método de referencia).
La norma UNE 34814:1985, «Leche y suero de leche, en polvo. Recuento de coliformes. (Método de referencia)», establece un procedimiento para determinar el recuento de coliformes en leche y suero de leche en polvo. Este método se considera de referencia y es utilizado como base para la evaluación de la calidad microbiológica de estos productos lácteos.
El presente método se basa en la técnica de cultivo en agar a 37°C, seguida de un período de incubación de 24 horas. El muestreo se realiza mediante la toma de una muestra representativa del producto lácteo, que se procesa para eliminar los sólidos y reducir el tamaño de las partículas. Luego, se adiciona una cantidad adecuada de agar a la muestra y se mezcla hasta obtener una suspensión homogénea.
El cultivo se realiza en placas de Petri con agar y se incuban a 37°C durante 24 horas. Posteriormente, se contabilizan los colonias que crecen en las placas y se calcula el recuento de coliformes expresado en unidades formadoras de colonias (UFC) por gramo de producto lácteo.
La norma establece también los requisitos para la preparación del agar, la incubación y la lectura de los resultados. Además, se especifican las condiciones de almacenamiento y manipulación de los productos lácteos durante el proceso de muestreo y análisis.
En resumen, la norma UNE 34814:1985 proporciona un método estándar para determinar el recuento de coliformes en leche y suero de leche en polvo, lo que es fundamental para evaluar la calidad microbiológica de estos productos lácteos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar