Fecha de publicación: 15/04/1973
Materias grasas. Reconocimiento de aceites semi-secantes en el aceite de oliva. (Prueba de Vizern-Guillot).
La norma UNE 55050:1973 establece los procedimientos para la determinación del contenido de aceites semi-secantes en el aceite de oliva mediante la prueba de Vizern-Guillot. Esta norma es aplicable a los productos que se comercializan como aceite de oliva, con el fin de garantizar la calidad y pureza de este producto.
La prueba consiste en mezclar un volumen determinado de aceite de oliva con una cantidad igual de agua destilada, seguida de la adición de una sustancia reactiva (DC) que se precipita cuando se encuentra con los aceites semi-secantes presentes en el aceite. El tiempo necesario para que esta reacción se produzca es proporcional al contenido de aceites semi-secantes en el aceite.
La norma establece los siguientes pasos para realizar la prueba:
1. Se toma un muestra representativa del aceite de oliva.
2. Se mezcla la muestra con agua destilada en una relación 1:1 (volumen/volumen).
3. Se agrega la sustancia reactiva (DC) y se mide el tiempo necesario para que se produzca la reacción.
4. El contenido de aceites semi-secantes se calcula a partir del tiempo medido.
La norma también establece los límites máximos permitidos para el contenido de aceites semi-secantes en el aceite de oliva, que son de 0,5% y 1,5% respectivamente. La tolerancia admisible es de ±0,2%.
En resumen, la norma UNE 55050:1973 proporciona un método para determinar el contenido de aceites semi-secantes en el aceite de oliva mediante la prueba de Vizern-Guillot, lo que permite evaluar la calidad y pureza de este producto.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar