Fecha de publicación: 15/03/1979
Materias grasas. Aceite de colza refinado para consumo alimenticio.
La norma UNE 55100:1979 establece los requisitos y métodos para la caracterización y clasificación del aceite de colza refinado destinado al consumo alimenticio. Esta norma es aplicable a los productos que satisfacen los requisitos de pureza, calidad y seguridad establecidos en la legislación española y europea.
La norma se centra en la determinación de las propiedades físico-químicas del aceite de colza refinado, como el contenido de ácidos grasos libres, índice de peroxidación, contenido de impurezas y densidad. También se establecen procedimientos para la evaluación de la estabilidad y la conservación del producto.
Entre los requisitos establecidos en esta norma se encuentran:
* Contenido de ácidos grasos libres: no más del 0,5% (m/m).
* Índice de peroxidación: no mayor de 100 g·kg-1.
* Contenido de impurezas: no más del 0,05% (m/m) en peso seco.
* Densidad: entre 0,920 y 0,930 g/cm3 a 20°C.
La norma también establece los procedimientos para la toma de muestras y el análisis de las propiedades físico-químicas del aceite. Además, se recomienda la realización de ensayos adicionales para determinar la presencia de contaminantes como metales pesados o residuos químicos.
En resumen, la norma UNE 55100:1979 es un documento técnico que establece los requisitos y métodos para la caracterización y clasificación del aceite de colza refinado destinado al consumo alimenticio. Es fundamental para garantizar la seguridad y calidad del producto en el mercado español y europeo.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar