Fecha de publicación: 01/06/2013
Productos alimenticios. Detección de alérgenos alimentarios mediante métodos inmunológicos. Parte 2: Determinación de avellanas con un método de inmunoensayo enzimático. (Ratificada por AENOR en junio de 2013.)
La norma UNE-CEN/TS 15633-2:2013 establece los requisitos para la detección de alérgenos alimentarios en productos mediante métodos inmunológicos, específicamente para la determinación de avellanas utilizando un método de inmunoensayo enzimático. Esta norma es una parte de la serie UNE-CEN/TS 15633, que abarca la detección de alérgenos alimentarios mediante métodos inmunológicos.
La norma describe los requisitos para el desarrollo y validación de un método de inmunoensayo enzimático para la detección de avellanas en productos alimenticios. El método se basa en la reacción entre antígenos presentes en las avellanas y anticuerpos específicos, lo que permite medir la cantidad de avellanas presente en el producto.
La norma establece los siguientes requisitos:
* Requisitos generales para la validación del método, incluyendo la precisión, sensibilidad y especificidad.
* Procedimientos para la preparación de la muestra y la reactiva.
* Condiciones para el desarrollo y ejecución del ensayo.
* Criterios para la interpretación de los resultados.
La norma también establece los límites de detección y los niveles de referencia para la cantidad de avellanas permitidos en productos alimenticios. La implementación de esta norma garantiza la seguridad y calidad de los productos alimenticios, protegiendo a los consumidores con alergia a las avellanas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar