Fecha de publicación: 17/12/1997
Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitrato y/o nitritos. Parte 1: Generalidades.
La norma UNE-EN 12014-1:1997, «Productos alimenticios. Determinación del contenido de nitrato y/o nitritos. Parte 1: Generalidades», establece los requisitos generales para la determinación del contenido de nitratos y/o nitritos en productos alimenticios.
La norma se aplica a todos los productos alimenticios que contienen nitratos o nitritos, incluyendo alimentos procesados, conservas y condimentos. La determinación del contenido de estos compuestos es importante para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos, ya que pueden tener efectos negativos en la salud humana si se consumen en exceso.
La norma establece los métodos de muestreo y preparación de las muestras, así como los procedimientos para la determinación del contenido de nitratos y nitritos mediante técnicas espectrofotométricas y cromatográficas. También se definen los límites máximos permitidos para el contenido de estos compuestos en diferentes tipos de productos alimenticios.
La norma es aplicable a todos los productores, importadores y distribuidores de alimentos que deseen garantizar la seguridad y calidad de sus productos. La implementación de esta norma puede ayudar a reducir el riesgo de intoxicaciones por nitratos y nitritos en los consumidores y a mejorar la confianza en los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar