Fecha de publicación: 01/02/2011
Maquinaria para la industria alimentaria. Mezcladoras y batidoras portátiles. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en febrero de 2011.)
UNE-EN 12853:2001+A1:2010/AC:2010
La norma UNE-EN 12853:2001+A1:2010/AC:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, fabricación y comercialización de mezcladoras y batidoras portátiles utilizadas en la industria alimentaria. Esta norma es aplicable a las máquinas que se utilizan para mezclar, batir o procesar alimentos en fábricas, plantas procesadoras y establecimientos comerciales.
La norma abarca aspectos como la seguridad del usuario, la protección contra peligros químicos y biológicos, la higiene de los equipos y la prevención de contaminación. También se establecen requisitos para la resistencia mecánica, la estabilidad y el comportamiento en condiciones normales y anormales.
Entre los aspectos específicos que se regulan se encuentran:
* La protección contra peligros químicos y biológicos, como la presencia de materiales tóxicos o patógenos.
* La higiene de los equipos, incluyendo la limpieza y desinfección regular.
* La prevención de contaminación, mediante la instalación de sistemas de ventilación y extracción adecuados.
* La seguridad del usuario, incluyendo la protección contra riesgos mecánicos y térmicos.
La norma también establece requisitos para la documentación y el marcado de los productos, así como para la formación y capacitación del personal que opera las máquinas. En resumen, la norma UNE-EN 12853:2001+A1:2010/AC:2010 es un documento fundamental para garantizar la seguridad e higiene en la industria alimentaria a través de la regulación de los requisitos para la diseño y fabricación de mezcladoras y batidoras portátiles.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar