Fecha de publicación: 01/06/2010
Maquinaria para la industria alimentaria. Mezcladoras y batidoras portátiles. Requisitos de seguridad e higiene. (Ratificada por AENOR en junio de 2010.)
La norma UNE-EN 12853:2001+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para la diseño, construcción y funcionamiento de mezcladoras y batidoras portátiles destinadas a la industria alimentaria. Esta norma es aplicable a todos los tipos de mezcladoras y batidoras portátiles, incluyendo las utilizadas en la preparación de alimentos procesados, la pasteurización, la congelación y la conservación.
Entre los requisitos establecidos por esta norma se encuentran:
* La resistencia mecánica y el equilibrio dinámico del equipo para evitar riesgos de rotura o desplazamiento durante su uso.
* La protección contra la entrada accidental de materiales extraños, como piedras o objetos pequeños, que puedan contaminar los alimentos.
* La facilidad de limpieza y esterilización del equipo para minimizar el riesgo de contaminación microbiológica.
* La instalación de sistemas de seguridad adecuados, como interruptores de emergencia y alarmas, para evitar accidentes y daños al equipo.
* La información clara y concisa proporcionada por el fabricante sobre el uso y mantenimiento del equipo.
Además, esta norma establece requisitos específicos para la evaluación de la seguridad e higiene de las mezcladoras y batidoras portátiles, incluyendo pruebas de resistencia mecánica, ensayos de limpieza y esterilización, y evaluaciones de la compatibilidad con los materiales utilizados en el equipo.
La ratificación de esta norma por AENOR en junio de 2010 garantiza que los productos que cumplan con sus requisitos sean considerados seguros e higiénicos para su uso en la industria alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar