Fecha de publicación: 01/09/2010
Maquinaria para el procesado de alimentos. Máquinas rebanadoras de pan. Requisitos de seguridad e higiene.
La norma UNE-EN 13954:2006+A1:2010 establece los requisitos de seguridad e higiene para máquinas rebanadoras de pan, destinadas al procesado de alimentos. Esta norma es aplicable a las máquinas rebanadoras de pan que se utilizan en la industria alimentaria, incluyendo fábricas de panadería, pastelerías y otros establecimientos relacionados con el procesamiento de alimentos.
La norma se centra en la seguridad del usuario y los productos alimentarios, estableciendo requisitos para la construcción, diseño y funcionamiento de las máquinas rebanadoras de pan. Entre los aspectos abarcados por esta norma se encuentran:
* La resistencia y durabilidad de los materiales utilizados en la construcción de la máquina;
* El diseño y ubicación de las partes móviles y accesorios;
* La protección contra peligros como cortes, golpes y quemaduras;
* La higiene y limpieza de la máquina, incluyendo la eliminación de residuos y restos de alimentos;
* El control de la temperatura y humedad en el entorno de trabajo;
* La señalización y marcado de los elementos críticos de seguridad.
Además, esta norma establece requisitos para la documentación y certificación de las máquinas rebanadoras de pan, incluyendo la realización de ensayos y pruebas para verificar su cumplimiento con los requisitos de seguridad e higiene. En resumen, la norma UNE-EN 13954:2006+A1:2010 es un documento fundamental para garantizar la seguridad y higiene en el procesado de alimentos mediante el uso de máquinas rebanadoras de pan.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar