Fecha de publicación: 07/10/2009
Productos alimenticios. Determinación de ocratoxina A en cebada y café tostado. Método por HPLC con purificación en columna de inmunoafinidad.
La norma UNE-EN 14132:2009 establece un método para la determinación de ocratoxina A en cebada y café tostado mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con purificación en columna de inmunoafinidad. Esta norma es aplicable a los productos alimenticios que contienen cebada o café tostado, incluyendo granos, mezclas y preparados.
El método se basa en la extracción de la ocratoxina A de la muestra mediante un proceso de líquido-líquido, seguido de una purificación en columna de inmunoafinidad. La columna está equipada con anticuerpos específicos que se unen a la ocratoxina A, lo que permite su separación y eliminación de interferentes.
La cromatografía líquida se realiza utilizando un equipo HPLC equipado con una columna de 5 μm de diámetro y 250 mm de longitud. El método utiliza un solvente móvil a base de agua-acetato de trietilamina (90:10, v/v) y una tasa de flujo de 1 mL/min. La detección se realiza mediante una celda de electrodo de amperometria con un potencial de +700 mV.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para la determinación de ocratoxina A, así como las condiciones de almacenamiento y conservación de las muestras. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de la concentración de ocratoxina A detectada.
En resumen, la norma UNE-EN 14132:2009 es un método confiable y preciso para la determinación de ocratoxina A en cebada y café tostado, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar