Fecha de publicación: 15/09/2010
Productos alimenticios. Determinación de zearalenona en harina de cebada, de maíz y de trigo, polenta y alimentos a base cereales para bebés y niños. Método por HPLC con purificación en columna de inmunoafinidad y detección por fluorescencia.
La norma UNE-EN 15850:2010 establece un método para la determinación de zearalenona (ZEA) en harina de cebada, maíz y trigo, polenta y alimentos a base cereales para bebés y niños. Este método se basa en la técnica de HPLC (cromatografía líquida de alta presión) con purificación en columna de inmunoafinidad y detección por fluorescencia.
El método consiste en la extracción de ZEA de los alimentos utilizando un disolvente orgánico, seguido de una etapa de limpieza mediante centrifugación y filtración. La muestra se luego se somete a purificación en columna de inmunoafinidad para eliminar impurezas y mejorar la selectividad.
La HPLC se utiliza para separar y detectar la ZEA mediante detección por fluorescencia. El análisis se realiza utilizando un cromatógrafo líquido equipado con una columna de intercambio iónico y un detector de fluorescencia. La identificación y cuantificación de la ZEA se realizan mediante la comparación del patrón de fluorescencia del compuesto con el patrón de referencia.
La norma establece los límites de detección y cuantificación para la ZEA en cada tipo de alimento, así como las condiciones de análisis y los requisitos de calibración y verificación. Además, se establecen procedimientos para la evaluación de la precisión y exactitud del método.
En resumen, la norma UNE-EN 15850:2010 proporciona un método confiable y reproducible para la determinación de zearalenona en alimentos cereales, lo que es fundamental para garantizar la seguridad y calidad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar