Fecha de publicación: 16/03/2011
Productos alimenticios. Determinación de desoxinivalenol en cereales, productos a base de cereales y en alimentos a base de cereales para bebés y niños. Método HPLC con purificación de columna de inmunoafinidad y detección por UV.
La norma UNE-EN 15891:2011 establece un método para la determinación del desoxinivalenol (DON) en cereales, productos a base de cereales y alimentos destinados a bebés y niños. Este método se basa en la técnica de cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) con purificación de columna de inmunoafinidad y detección por ultravioleta (UV).
El método consiste en una serie de pasos que incluyen molienda y tamizado del material a analizar, extraído con un solvente orgánico. Luego, se realiza la purificación de la muestra mediante una columna de inmunoafinidad, que retiene los compuestos que presenten afinidad por el anticuerpo específico contra el DON.
Posteriormente, se injecta la muestra en la cromatografía líquida, donde se separan los componentes según su polaridad y tamaño. La detección se realiza mediante una detector UV a 230 nm, lo que permite medir la absorbancia de la luz por parte del DON.
La norma establece los requisitos para la calibración y verificación del instrumento, así como las condiciones de análisis y los límites de precisión y exactitud. Además, se proporcionan recomendaciones para la toma de muestras y el almacenamiento de las mismas.
En resumen, esta norma UNE-EN 15891:2011 establece un método confiable y preciso para la determinación del desoxinivalenol en productos alimenticios, lo que es importante para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos destinados a bebés y niños.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar