Fecha de publicación: 16/05/2007
Microbiología de los alimentos para consumo humano y animal. Reacción en cadena de la polimerasa (PCR) para la detección de patogénos en los alimentos. Requisitos para la preparación de las muestras para la detección cualitativa. (ISO 20837:2006).
La norma UNE-EN ISO 20837:2007 establece los requisitos para la preparación de muestras de alimentos para la detección qualitativa de patógenos mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR). Esta norma se aplica a los productos alimenticios destinados al consumo humano y animal, así como a los productos lácteos y carnes.
La norma describe los pasos necesarios para la preparación de las muestras, desde el muestreo hasta la extracción del ADN. Se establecen requisitos específicos para la selección y manipulación de las herramientas y materiales utilizados en el proceso, como pipetas, tubos de ensayo y reactivos.
Se definen también los procedimientos para la extracción del ADN a partir de las muestras, incluyendo la homogeneización, la centrifugación y la purificación. Además, se establecen los requisitos para la calibración y verificación de los equipos utilizados en el proceso.
La norma también establece los requisitos para la interpretación de los resultados obtenidos mediante PCR, incluyendo la detección de posibles contaminaciones y errores en el proceso.
En resumen, esta norma proporciona una guía práctica para la preparación de muestras de alimentos para la detección qualitativa de patógenos mediante reacción en cadena de la polimerasa (PCR), lo que es fundamental para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de los productos alimenticios.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar