Fecha de publicación: 19/11/2014
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Diacilgliceroles isoméricos. Determinación de las cantidades relativas de 1,2- y 1,3- dialgliceroles. (ISO 29822:2009).
La norma UNE-EN ISO 29822:2014 establece la metodología para determinar las cantidades relativas de diacilgliceroles isoméricos (1,2- y 1,3-diacilgliceroles) en aceites y grasas de origen animal y vegetal. Esta norma es una adaptación de la norma internacional ISO 29822:2009 y se aplica a los productos que cumplan con los requisitos de la Directiva 2008/98/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, relativa a la evaluación, el control y la eliminación de residuos.
La metodología descrita en esta norma implica la extracción de los diacilgliceroles isoméricos mediante cromatografía líquida (LC) con detección por espectrometría de masas (MS). El procedimiento se divide en tres etapas: preparación del muestra, análisis y cálculo de resultados.
En la primera etapa, se preparan las muestras para su análisis mediante el proceso de hidrólisis enzimática seguido de una reacción de transesterificación. En la segunda etapa, se analiza la mezcla resultante mediante cromatografía líquida con detección por espectrometría de masas, utilizando un columna de alta resolución y un detector de ionización por electrospray (ESI).
Finalmente, en la tercera etapa, se calculan las cantidades relativas de 1,2- y 1,3-diacilgliceroles a partir de los resultados obtenidos en el análisis. La norma establece límites de precisión y exactitud para los métodos de análisis y proporciona recomendaciones para la interpretación de los resultados.
En resumen, esta norma UNE-EN ISO 29822:2014 describe un método confiable y reproducible para determinar las cantidades relativas de diacilgliceroles isoméricos en aceites y grasas de origen animal y vegetal, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar