Fecha de publicación: 03/04/2024
Leche en polvo y productos lácteos en polvo. Determinación del contenido de humedad (Método de referencia). (ISO 5537:2023).
La norma UNE-EN ISO 5537:2024 establece un método para la determinación del contenido de humedad en leche en polvo y productos lácteos en polvo. Este método se basa en la evaporación de una muestra de producto a temperatura controlada, seguida de la medición del peso residual.
El procedimiento consiste en pesar inicialmente una muestra de 2-5 g de leche en polvo o producto lácteo en polvo y colocarla en un recipiente hermético. A continuación, se coloca el recipiente en un horno a temperatura constante de 105 ± 1 °C durante un período de 16 horas ± 30 minutos. Después de la evaporación, se pesa la muestra residual para determinar el contenido de humedad.
El cálculo del contenido de humedad se realiza mediante la fórmula siguiente:
% Humedad = (Peso inicial – Peso residual) / Peso inicial x 100
La norma establece límites de precisión y exactitud para los resultados, así como requisitos para el equipo y los materiales utilizados. Además, proporciona recomendaciones para la preparación y manipulación de las muestras.
El método es adecuado para la determinación del contenido de humedad en leche en polvo y productos lácteos en polvo, y se puede utilizar como método de referencia en la industria alimentaria y en la investigación. Sin embargo, es importante tener en cuenta que este método no es apto para la determinación del contenido de humedad en productos lácteos con alto contenido de grasas.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar