Fecha de publicación: 24/03/2021
Arroz. Determinación del contenido de amilosa. Parte 2: Método espectrofotométrico de rutina sin procedimiento de desgrasado y con calibración con patrones de arroz. (ISO 6647-2:2020).
La norma UNE-EN ISO 6647-2:2021 establece un método espectrofotométrico de rutina para determinar el contenido de amilosa en arroz. Esta parte 2 del estándar describe un procedimiento que no requiere desgrasado previo y utiliza patrones de arroz calibrados para la determinación.
El método se basa en la medida de la absorbancia a una longitud de onda específica (560 nm) utilizando un espectrofotómetro. El arroz se mezcla con agua y se filtra para obtener una suspensión homogénea, que se utiliza como muestra para la medición.
La calibración del método se realiza utilizando patrones de arroz que han sido previamente analizados por métodos de referencia (como la técnica de hidrólisis enzimática). Estos patrones se utilizan para establecer una curva de calibración que relaciona la absorbancia medida con el contenido de amilosa.
El procedimiento de análisis implica la preparación de la muestra, la medida de la absorbancia y la aplicación de la fórmula de calibración para determinar el contenido de amilosa. El método es rápido y fácil de implementar, lo que lo hace adecuado para uso en laboratorios de control de calidad y ensayos.
La norma UNE-EN ISO 6647-2:2021 proporciona una guía detallada para la aplicación del método, incluyendo recomendaciones sobre la preparación de las muestras, el ajuste del espectrofotómetro y la interpretación de los resultados.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar