Fecha de publicación: 04/06/2008
Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Determinación del contenido de componentes polares (ISO 8420:2002/Cor 1:2004)
La norma UNE-EN ISO 8420:2002/AC:2008 se refiere a la determinación del contenido de componentes polares en aceites y grasas de origen animal y vegetal. Esta norma internacional, emitida por la Organización Internacional de Normalización (ISO), establece un método para medir el contenido de componentes polares en aceites y grasas utilizados como materias primas para la producción de alimentos, cosméticos, lubricantes y otros productos.
La metodología descrita en esta norma se basa en la extracción de los componentes polares mediante un proceso de cromatografía líquida (LC) seguido de una detección espectrofotométrica. El análisis se realiza en tres fases: primeramente, se preparan las muestras de aceite o grasa a través de la adición de un agente de extracción y centrifugación; posteriormente, se lleva a cabo la cromatografía líquida para separar los componentes polares; finalmente, se realiza la detección espectrofotométrica para medir el área bajo la curva (ABC) de las peak correspondientes a cada componente polar.
La norma establece también los requisitos para la calibración y verificación del equipo utilizado en el análisis, así como los procedimientos para la evaluación de la precisión y exactitud del método. Además, se proporcionan recomendaciones para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en función de ellos.
La aplicación de esta norma es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos que contienen aceites y grasas, ya que permite identificar y controlar el contenido de componentes polares que pueden influir negativamente en las propiedades físico-químicas y organolépticas de estos productos.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar