Fecha de publicación: 18/10/2006
Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas. (ISO 4121:2003)
La norma UNE-ISO 4121:2006, «Análisis sensorial. Directrices para la utilización de escalas de respuestas cuantitativas» (ISO 4121:2003), establece los principios y procedimientos para el análisis sensorial de productos y materiales mediante la aplicación de escalas de respuestas cuantitativas. Esta norma es de aplicación en diferentes campos, como la industria alimentaria, farmacéutica, cosmética y textiles.
La norma se centra en la evaluación subjetiva de las propiedades sensoriales de los materiales, como el olor, sabor, textura y apariencia. Establece las directrices para la elección y aplicación de escalas de respuestas cuantitativas, que permiten medir la percepción humana de los productos y materiales.
Entre las características clave de esta norma se encuentran:
* La de los tipos de escalas de respuestas cuantitativas más comunes utilizadas en análisis sensorial, como la escala de Likert y la escala de bipolar.
* Las recomendaciones para la preparación y presentación de los materiales a evaluar.
* La de los procedimientos para la recopilación y análisis de datos.
* Los requisitos para la formación y calificación de los panelistas sensoriales.
En resumen, la norma UNE-ISO 4121:2006 proporciona una guía práctica para la aplicación de escalas de respuestas cuantitativas en el análisis sensorial, lo que permite evaluar objetivamente las propiedades sensoriales de los productos y materiales.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar