Fecha de publicación: 28/10/2009
Especias y condimentos. Determinación de cenizas totales.
La norma UNE-ISO 928:2009, «Especias y condimentos. Determinación de cenizas totales», establece los requisitos para la determinación de las cenizas totales en especias y condimentos. Esta norma es aplicable a cualquier producto que contenga especias o condimentos, ya sean naturales o procesados.
La metodología descrita en esta norma se basa en la incineración de una muestra representativa del producto a un nivel de temperatura crítica (850 ± 25°C) durante un período determinado (1 hora). El contenido de cenizas totales se determina mediante la medición del peso residual de la muestra después de la incineración.
La norma establece los siguientes requisitos para la realización de la determinación:
* Selección y preparación de las muestras.
* Incineración de las muestras.
* Medición del peso residual.
* Cálculo del contenido de cenizas totales.
Además, la norma especifica los límites de precisión y exactitud para la determinación de las cenizas totales, así como los requisitos para el control de calidad y la documentación de los resultados.
La aplicación de esta norma es fundamental para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios que contienen especias o condimentos. La determinación de las cenizas totales permite evaluar la presencia de impurezas y residuos en el producto, lo que es crucial para proteger la salud del consumidor.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar