Fecha de publicación: 15/01/1986
Leche. Determinación del contenido en materia grasa. (Método de rutina).
La norma UNE 34898:1986, «Leche. Determinación del contenido en materia grasa. (Método de rutina)», establece un procedimiento estandarizado para la determinación del contenido en materia grasa en leches frescas y conservadas. Este método es considerado de rutina ya que se basa en la técnica de extracción con cloroformo y cuantificación gravimétrica.
El método consiste en mezclar 10 mL de leche con 20 mL de cloroformo y agitar durante 1 minuto. Luego, se deja reposar durante 30 minutos para permitir la separación entre la fase grasa y la fase no grasosa. Se separa la fase grasa mediante centrifugación a 2000 rpm durante 10 minutos y se elimina el cloroformo residual mediante aire comprimido. Finalmente, se pesa la masa de la fase grasa y se calcula el contenido en materia grasa en base al peso de la leche inicial.
La norma establece los límites de precisión y exactitud para el método, así como las condiciones de almacenamiento y manipulación de los reactivos y equipos utilizados. También se especifican los requisitos para la calibración de los instrumentos y la verificación de la precisión del método.
En resumen, esta norma proporciona un procedimiento estandarizado y confiable para determinar el contenido en materia grasa en leches frescas y conservadas, lo que es fundamental para garantizar la calidad y seguridad alimentaria.
gracias, por fin encontre la normativa entera, lo unico que hay que hacerlo con el navegador opera gx como indica pero bueno...
gracias, es dificil de encontrar sin pagar